Rettichsalat mit Saure-Sahne-Dressing Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	39 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 36 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	39 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	161 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	235 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	54 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	20 µg	51 µg
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	18 µg (60 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	46 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	2,00	5,13
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	100 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	256 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	100,00	256,41
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	47,30	121,28
Delta-Tocopherol	0,90	2,31
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	4 µg (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,30	3,33
Vitamin K2 (Menachinone)	2,18	5,59
Vitamin B1 Thiamin	370 µg (123 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	949 µg (≈ 86 %) 86 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	154 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	350 µg (≈ 2 % NW) 2 %	897 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	680 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.744 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	220 µg (≈ 4 % NW) 4 %	564 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	154 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Folat-Äquivalent	21,00	53,85
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	54 µg (≈ 13 %) 13 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.700 µg (454 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	58.205 µg (≈ 58 %) 58 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,28 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Natrium	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	282 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Chlorid	170 mg (≈ 7 % NW) 7 %	436 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg
Kalium	210 mg (≈ 5 % NW) 5 %	538 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	103 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	103 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	6 mg	15 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	270 µg (≈ 2 % NW) 2 %	692 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	210 µg (≈ 2 % NW) 2 %	538 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	103 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg
Chrom	3,00	7,69
Molybdän	5,00	12,82

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	15,00	38,46
Zitronensäure	200,00	512,82
Milchsäure	0,10	0,26
Äpfelsäure	198,00	507,69
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	110 mg	282 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	110 mg	282 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.650 mg	4.231 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.000 mg	2.564 mg
Fructose (Fruchtzucker)	520 mg	1.333 mg
Galactose (Schleimzucker)	130 mg	333 mg
Disaccharide (2 M)	1.000 mg	2.564 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	540 mg	1.385 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	500 mg	1.282 mg
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	32 mg	82 mg
Stärke	650 mg	1.667 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	520 mg	1.333 mg
Isoleucin	80 mg (≈ 5 % NW) 5 %	205 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	256 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	80 mg (≈ 4 % NW) 4 %	205 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	154 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Threonin	60 mg (≈ 5 % NW) 5 %	154 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	103 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	70 mg (≈ 4 % NW) 4 %	179 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	70 mg	179 mg
Histidin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	50 mg	128 mg
Asparaginsäure	130 mg	333 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Glutaminsäure	310 mg	795 mg
Glycin	30 mg	77 mg
Prolin	220 mg	564 mg
Serin	80 mg	205 mg
Stickstoff, gesamt	200,00	512,82

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	900 mg	2.308 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	200 mg	513 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	500 mg	1.282 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	200 mg	513 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,30 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	500 mg	1.282 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	500,00	1.282,05
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	25,64
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	140 mg	359 mg
Omega 3 Fettsäuren	53 mg	136 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	53,00	135,90
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	90 mg	231 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	90,00	230,77
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00
Cholesterin	6 mg	15 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	1 g
Rohasche	1,0 g	2,6 g

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